仕上げの為の鑿を入れる場合 刃を強く肉に押し当てておいて 尚かつ玄翁の打撃と同時に 刃の角度に合わせて微妙に鑿の角度を変化させていく。おそらく そんな風に動かすことで 打撃痕の無い鑿痕が出来るのだと思います。そして 鑿を持つ左手に いつも力を入れているので 左肩が凝って仕方がない。